Ma cuisine d’hiver vegan pour toutes les occasions

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La semaine dernière, je vous ai fait tout un laïus sur ce qui me réconforte l’hiver, mais on est d’accord que rien n’égale le gras pour mettre de la chaleur dans nos coeurs, si ? Soirée Netflix, déj dominical, brunch gourmand ou soirée entre amis, toutes les occasions sont bonnes pour se régaler et profiter de la chaleur de la gazinière. Pour vous inspirer, je vous partage ici mes plats préférés de la saison « couette en plumes sous les tropiques ».

La soirée Netflix en amoureux fatigués : dahl de lentilles vertes + mousse au chocolat vegan

Ce dahl minute est ma recette secrète pour réchauffer instantanément les fin de journées moroses. On peut le faire avec des lentilles vertes, beluga ou même corail.

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[Recette] Mon plat #doudou pour une journée glaciale – oui, 23°C c’est glacial ici – comme aujourd’hui ? Le dahl de lentilles beluga au lait de coco du marché ! ? (Bon ok, après le burger – frites de patates douces et la raclette) . ? 1 tasse de lentilles beluga ? 1 tasse d’eau ? 1 tasse de lait de coco ? 1 petit oignon ? 1 gousse d’ail ? 1 demi courgette ? 1 demi càc de pâte de curry jaune ou vert ? Sel, poivre Faire tremper les lentilles pendant 12h ou plus la veille. Pas obligatoire, mais permet d’éliminer l’acide phytique, qui empêche l’absorption des bons nutriments de ces légumineuses (donc nutritionnellement parlant, autant se rabattre sur un burger). Hacher l’oignon et couper la courgette en dés. Verser tous les ingrédients sauf les courgettes dans une casserole et laisser cuire 20min à feu doux. Ajouter les courgettes et cuire encore 10min. À servir avec un riz chaud pour un dahl #newcalstyle ? . #dahl #indianfood #lentillesbeluga #curry #laitdecoco #vegancomfortfood #cuisinevegan #healthyfood

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En dessert, une mousse au chocolat aérienne et ultra facile à réaliser – gardez les pois chiches pour la recette du dimanche !

Le goûter d’après-midi pluvieux : cookies moelleux et matcha latte mousseux

Les cookies au goûter, c’est une belle façon de se dire à soi-même « ça ira mieux demain », surtout quand il fait un temps à faire déprimer Patrick Sébastien comme aujourd’hui. Cette recette au beurre de cacahuète rajoute encore plus de moelleux, à tremper dans la mousse de matcha latte pour une double dose de douceur !

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C’est l’heure du goûter ! Fatty vegan peanut butter chocolate cookies ???? ? 300g de farine (j’ai fait moitié T55 moitié T150) ? 100g de sucre de coco ? 1 càc de bicarbonate alimentaire ? 250g de beurre de cacahuète (crunchy pour moi) ? 200ml de lait de soja ? 2 grooooosses poignées de drops de chocolat (ou de pépites, ou de chocolat noir concassé) Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients secs. Rajouter le beurre de cacahuète et incorporer à la main. Verser le lait progressivement, en ajustant la dose si besoin pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts. Former des boules de 4cm de diamètre et les disposer sur une plaque en les écrasant légèrement. Enfourner pour 8-10min à 180°. #cookies #pbcookies #beurredecacahuete #comfortfood #gouter #jourdepluie #recettevegan #cookiesvegan #instarecipe #foodblog

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Pour réaliser cette recette, le blender chauffant n’est pas nécessaire. Vous pouvez utiliser une casserole et un batteur électrique, une touillette à mousse de lait, votre aeroccino ou l’astuce que j’utilisais quand j’avais une cafetière à piston : remplir la cafetière de votre préparation puis lever et baisser le piston très rapidement pendant 1 minute.

L’apéro entre potes : galettes azuki + fondant choco-chouchoute

En mode finger food à picorer, ou pour remplacer le steak de votre burger, ces galettes sont gourmandes et croustillantes juste ce qu’il faut.

Épatez-les avec un fondant au chocolat 100% vegan, réalisé avec de la chouchoute. Mais je vous conseille de ne pas leur révéler l’ingrédient secret avant qu’ils aient goûté 😀

Pour le petit déj au lit : pancakes fluffy et passion curd

Pas d’excuse pour ces pancakes qui peuvent être préparés à l’avance et sont encore plus moelleux que la recette traditionnelle. Pour une version vraiment régressive, je les tartine de passion curd complètement addictif.

La recette du passion curd vient de Marmiton

Le déj du dimanche : patates douces farcies + banana bread

Je suis complètement fan de cette recette de patates douces à la fois réconfortante, légèrement épicée et croustillante.

Mon banana bread en dessert, c’est tellement devenu un classique qu’on me reproche même parfois d’apporter autre chose…

Quelles sont vos recettes préférées en cette saison ?